黑豆营养含量研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好。

1、首先将豆子洗干净，然后将豆子泡个5-6个小时

在用水泡豆子的过程中，泡豆子的水会慢慢变红红糖水。这个是因为花青素的原因。而花青素清除体内的自由基。想要红颜不老，就多吃点黑豆吧。

2、泡到黑豆发大不硬的时候呢，就可以煮了

将泡黑豆的水和黑豆同放入锅里一起煮。因为泡的水里有花青素。等煮到豆子吃着没有生味的时候，将淘洗过的米放到锅里一起煮。

3、煮个米烂软了就可以吃了，但是一般情况下豆子还是有点硬的

所以要吃烂软的豆子烂软的米做成的粥，就一定要想办法(像上边介绍的方法)首先将豆子煮到差不多软的时候再小米，这样煮好的时候，豆子和米就会都一起烂熟了。而不会出现米烂软，而豆子还是硬的情况。

注：黑豆大米粥煮的时候，最好将豆子和米一起下锅。因为大米耐煮。不然不容易煮的特别的烂软。注：喜欢吃甜的童鞋，可以在煮好的煮里加点红糖，或者白糖都可以。红糖补血性文，适合平时手脚冰冷怕冷的朋友加;而白糖性凉，平时老爱出汗的朋友适合用。注：小米滋阴益气，调理肠胃，促进睡眠。黑豆和其他米呀，豆子搭配的做法，山丫头会在以后的其他的博文里给大家一一介绍的。

因为黑豆能补肾，所以就一直煮黑豆小米粥。除了黑豆小米粥之外，黑豆和大米搭配也可以煮黑豆米粥。此外，黑豆还可以其他豆类，如花生，豌豆，黄豆，花豆等豆子一起搭配，然后在和小米大米一起搭配煮出五谷粥。这些豆子和小米或者白米比较，都比较难煮，所以要想豆子煮的烂软，就首先用高压锅将豆子煮软了，然后在放米。这样豆子就不会吃着硬了。另外，还有一个办法可以解决这个问题，就是将这些豆子都打碎了，然后放到锅里煮就比较容易煮软。等煮到豆子变软了发沙的时候再放米，这样就米和豆子都软了，不然吃起来会觉得豆子是硬的，米是软的。这样会影响口感的。目前市场上的黑豆有：两种黑豆，一种是黄芯的;另外一种是绿芯的。绿芯黑豆山丫头这里莫有种的，所以对绿芯黑豆就不多说。黑豆是补肾的，性平温和，与小米一起煮是非常滋养的，我经常这样做。记得煮之前先把黑豆浸泡一段时间哦，黑豆比较难煮。可以补肾养血，滋阴润燥的功效促进铁吸收。有较佳的健脑抗衰功能。能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

薏米适合四季食用，经常食用能让皮肤光泽细腻，消除粉刺、各种斑斑，还能治疗脱屑、痤疮、皮肤粗糙的问题。薏米还能改善消化不良、强肾、防治脚气病，并且有一定的抗癌效果。薏米实在是好东东~~要注意的是，便秘、尿多(薏仁利水效果很好)及孕早期的妇女忌食哦。建议煮粥不要放黄豆和黑豆了，很难煮的，口感不太好。这两种豆子你可以一起打成豆浆，味道很好，试试吧。红豆+绿豆+薏米煮粥，非常好的搭配，能排毒、利水、对皮肤好。尤其是红豆+薏米，利尿消肿，细腿美白的效果最好了，本人是深刻体会啊，就是要坚持吃哈。另外天天喝喝烦了你还可以加些红枣、小米、莲子、银耳、枸杞、百合等等进去，健胃补血养颜哦。一般食物很少会有明显的医疗效果````那个白果可以少吃点，其他基本是谷物豆类没什么大关系，枸杞放进去会影响味道有点酸味，不过你加了蜂蜜也刚好平衡了枸杞的温性!