备孕前要做的准备可不少，制定助孕食谱更是重中之重。中国自古就有“药食同源”的理论，认为药借食力、食助药威，事半功倍！

然而，人们往往会忽略烹饪在其中起到的作用。食物如何吃才不会破环其营养？小编来给大家推荐六款助孕美食，既锁住营养，又美味健康！

攻略一：夏威夷果仁炒虾仁

坚果脂肪含量高达44-70%，其内含特殊结构的磷脂、亚油酸、亚麻酸，可以促进大脑发育；丰富的 氨基酸和DHA可有效补充女性体内所需的营养成分，并营养神经、脑细胞，改善记忆；除此之外，坚果内的微量元素可帮助女性调节体内代谢平衡，增强机体免疫力，改善因肾阳虚所致的手脚冰冷和痛经现象[1]。

虾仁中的钾元素能够调理女性脾胃；其中的镁元素能够补充人体中的镁，调节心脏活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量、预防高血压。此外，虾仁还具有镇静、治疗神经衰弱、植物神经紊乱的作用。

值得注意的是，虾仁和菠菜最好不要一起食用。菠菜中富含鞣酸类物质，酸性物质会与虾仁中的蛋白质、微量元素钙结合，形成肠内结石，刺激肠胃出现恶心想吐、腹痛腹泻的症状。[2]所以，在抖音上学到的虾仁菠菜粥、菠菜炒虾仁，备孕妈妈还是不要多吃了。

食材：夏威夷果仁、核桃仁、腰果、冬笋粒、芦笋粒、红萝卜粒，鲜虾

做法：

1、虾去头去壳，挑出黑线肠，用水焯熟。

2、起油锅，放下冬笋粒、芦笋粒和红萝卜粒炒匀，加入虾仁略炒。

3、后略加水稍焖后放调味料，再加果仁炒匀即成。

攻略二：香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋正是4、5月份的时令美食。香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜，其蛋白质含量、硫胺素、磷含量远高于番茄、青甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜等8种主要蔬菜，还有丰富的钙含量和维生素C，具有健脾开胃，增加食欲，清热解毒、增强免疫力的作用[2]。

香椿芽虽营养丰富，但若处理不好，也是会造成食物中毒的！

香椿芽极易富集土壤中的硝酸盐。前者转化为亚硝酸盐，并与人体内血红蛋白结合形成高铁血红蛋白血症，严重时可危及生命。[3]所以，在处理香椿芽时，我们要严格做到：吃前焯水，并使用香椿嫩芽。[4]

食材：嫩香椿头、鸡蛋

做法：

1、香椿头洗净，开水烫煮，捞出过凉切末。

2、鸡蛋搅匀，加入香椿搅成蛋糊。

3、热锅烧油至七成热，蛋糊倒入锅中，翻炒至嫩熟，淋上熟油装盘。

攻略三：爆炒猪肝

猪肝中的铁含量不可小觑，且铁的吸收率很高，可增加女性备孕期铁储备，是补血的好食材；此外，猪肝中富含钙及维生素D。研究表明，维生素D达到平均需求量的女性临床妊娠率会显著高于未达标准女性，缺乏维生素D会导致生育力下降。

当然了，猪肝是猪的解毒器官，可能有部分毒素残存其中，仔细处理必不可少[3]：

1、选用新鲜猪肝：新鲜猪肝呈紫红色，表面有光泽，色泽整体一致，用手指按压可迅速恢复，富有弹性。

2、浸泡清洗去除毒素：清洗猪肝时，向其中滴加白醋再浸泡半小时，后反复冲洗直至无血水渗出。

3、在烹饪中祛毒杀菌：猪肝要现切现做，且烹饪时间至少要大火炒5分钟以上。

食材：猪肝、胡萝卜、黄瓜

做法：

1、切片，料酒、酱油腌制15分钟。

2、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

3、起锅烧油，炒香配菜后，放入猪肝大火翻炒三分钟，出锅即可。

攻略四：琥珀核桃

核桃中有丰富的维生素E，维生素E有着卓越的抗氧化作用，有效对抗自由基，抑制过氧化脂质的生成，美容养颜、温润滋补；此外，其水解产物生育酚还能促进雌激素分泌。

食材：核桃肉、白糖

做法：

1、核桃仁300克洗净沥干。

2、锅内加少量清水，放入白糖，熬至糖汁浓稠，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。

3、起锅烧油，油热后投入裹满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。

攻略五：红枣桂圆粥

春季的气候时冷时热难以捉摸，所以此时备孕更要注意“补血暖宫”。

红枣：被认为是“补血第一圣品”，是中医经常使用的一种补虚补气类的药物。具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用，对血虚萎黄、妇女脏躁症的女性功效显著。

桂圆：含铁量高，在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，有健脑益智，补养心脾的功效。红枣桂圆粥做法也十分简单，还不赶快学起来吗？

原料：糯米、大枣、桂圆肉

做法：把所有食材放入锅中，加水煮4小时即可。

攻略六：板栗烧牛肉

牛肉脂肪含量很低，富含优质蛋白，氨基酸组成也比猪肉更接近人体需要，从中医角度来讲，具有强筋健骨、补足益气的功效，提高机体抗病能力，促进新陈代谢；且蛋白质是精子和卵细胞的基本原料。

原料：牛肉、栗子、盐、酱油、葱、姜、花椒、草豆蔻、八角、植物油适量

做法：

1、将牛肉煮至肉质紧缩捞出备用。

2、起锅烧油，下板栗煸炒，表皮发黄捞出；锅内余油下草果、八角、花椒炒香，后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、葱姜等。

3、小火炖煮2至3小时后，放入板栗，旺火收汁。

人们备孕失败，是由多种因素造成的，例如：营养失衡、体质不适、妇科疾病影响等。

而在日常中，备孕妈妈们只知叶酸不知其他，经常忽视各类营养元素在备孕过程中的重要性。本次给大家分享的6道助孕美食，可以让备孕妈妈们通过食疗作补，对体质进行调理。

祝大家早日好孕！

【参考文献】

[1] 廖英. 坚果营养价值知多少[J]. 知识就是力量, 2019(4).

[2] 肖蕾. 吃海鲜,这8个细节要注意[J]. 烹调知识, 2017:71.

[3] 王孟国, 郎进宝, 童振杰,等. 香椿的营养价值及其栽培技术[J]. 内蒙古农业科技, 2005.

[4] 陈欣. 香椿芽亚硝酸盐含量变化规律及亚硝酸盐降解技术研究[D]. 山东大学, 2010.

[5] 王丹, 辛力, 翟浩,等. 一种香椿芽的保鲜方法:.

[6] 司马盼盼, 张艳. 猪肝的营养价值及食用注意事项[J].2011(4):75-76.

[7] 孙翠, 李永涛, 王明林,等. 核桃仁维生素E含量分析研究[J]. 中国粮油学报, 2011(06):52-58.

[8] 邹宇洁, 尹太郎, 李洁,等. 辅酶Q10联合维生素E对高龄女性卵巢功能及IVF结局的影响%Effect of co-enzyme Q10 combined with vitamin E on ovary reserve and IVF outcome in women with advanced age[J]. 生殖医学杂志, 2017, 026(010):1028-1034.

作者：李若琪 川至小红楼

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