黑豆是一种很常见的家用食材，很多的人在知道或者是了解黑豆的营养价值之后，会长期的食用黑豆。虽然这是一种很常见的情况，但是如果我们的身体长期摄取黑豆这种食物的话，也会出现一些不适情况的。大家吃黑豆，一定要适量。那么，长期吃黑豆有什么副作用呢?

1黑豆的副作用：引起腹泻豆属于皮厚、非常坚硬的豆类，而人体内含有抗胰蛋白酶，大家都知道，酶会酶解蛋白质，所以，这就影响了身体对蛋白质的消化、利用，极易引起腹泻。由此可见，如果最近你消化不良的话，最好还是避免黑豆的食用了，就算要吃，也一定要记住要把它煮的特别熟才好。

2黑豆的副作用：导致高尿酸黑豆是一种高嘌呤酸性食物，而这种食物如果食用过多，会导致高尿酸，其危害相对比较大，而通风正式嘌呤代谢紊乱、尿酸外排减少所引起的一种疾病，所以，通风病人对此一定要慎重进食。

3黑豆的副作用：多屁现象黑豆的成分中含有水苏糖和棉子糖，而当它们进入体内，经消化后悔产生二氧化碳等气体，最终排除体内，而这样会使感觉到胀肚，从而引起多屁现象。

4黑豆的副作用：上火老人和小儿也不宜多吃黑豆。老人和小孩的消化功能都不太强，所以少吃黑豆，容易肚子胀气，难受。黑豆吃多了，也容易上火。

5黑豆不宜与以下食物共吃1、不能与四环素同吃。2、不能和蓖麻子同吃。3、不能和龙蛋及五参等中草药同吃，大家在服用中草药是最好注意一下不要和黑豆以及各种黑豆制品同吃，避免出现中毒现象。

黑豆的营养价值高已经得到了大家的公认，但是，我们不能因此而盲目的食用，尤其是不要生吃，容易腹胀，不仅对于黑豆，对于各种食物我们都要搞清楚他们的副作用，以免付出的辛劳不能得到应有的回报。大家一定要多多注意哦。

俗话说，过犹不及。一般来说，只要煮熟了，偶尔过量没啥关系，就怕长期过量。一是豆类含的嘌呤过高，容易造成体内尿酸沉积在骨关节上，造成痛风。二是黑豆有点湿气，容易起癣。

但每天少量食用黑豆，可解便秘、滋补肾阴、清热解表、保肝护肝，使用黑豆的同时，加点薏仁、赤小豆，可去湿气。每天早餐食用黑豆后，可使全天体力充沛，精神好，长期坚持食用能提高免疫力。目前，一般把黑豆配合黑米、黑芝麻、薏仁、赤小豆，浸泡一夜后，打成糊，熬熟，当做早餐的汤类，坚持下去，非常有效。首先是不易感冒了。其次脱发少了，长期就会白发变少了。

黑豆有降血压功效。传统中医认为，黑豆解毒补肾，并有利尿、治感冒、活血等功能。也许是这个缘故，黑豆一直被视为药食两佳的食品。

但是也不能吃太多了，。因为当人体内的豆蛋白摄取过多时，就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往，容易引起缺铁性贫血。

长期吃黑豆有什么副作用?多少都要有些副作用的，要相信物极必反，黑豆有降血压功效。传统中医认为，黑豆解毒补肾，并有利尿、治感冒、活血等功能。也许是这个缘故，黑豆一直被视为药食两佳的食品。

但是也不能吃太多了，。因为当人体内的豆蛋白摄取过多时，就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往，容易引起缺铁性贫血。

黑豆的保健作用

1、降胆固醇。从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是有关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。

应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆很早就有这样一个认识：黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。

许多女性朋友都把黑豆当作“神药”，虽然黑豆的确对女性备孕有帮助，也能养颜乌发，但黑豆切忌过量食用，否则会有一定副作用。

尤其是备孕的女性，不要以为黑豆有帮助就长期大量摄入，若雌激素过量补充，导致本来正常的平衡被破坏，内分泌会随之失调，脸上会长痘，更重要的是会导致排卵推迟或干脆不排卵。黑豆应该在女性监测到有优势卵泡的时候才喝，喝到排卵后就不喝了，如果是在还没有优势卵泡的时候喝的话，就会抑制卵泡的生长，出现以上所说的副作用。

另外，黑豆富含蛋白质，如果过量食用，人体内的豆蛋白就会摄取过多，就会使正常铁质吸收量降低90%，长此以往，容易引起缺铁性贫血。而且黑豆炒熟后热性大，多吃容易上火，不宜多吃。

吃黑豆的禁忌事项

1、患多囊卵巢的女性不宜吃黑豆

网上有很多治疗多囊卵巢综合症的偏方，其中最被推崇的就是常吃黑豆，黑豆本身含有一定的植物激素，而多囊卵巢综合症的患者，卵巢内的小卵泡会持续释放雌激素，雌激素累计会导致子宫内膜癌、乳腺癌发生，如再常吃黑豆就是“火上浇油”了，所以多囊卵巢的女性不宜吃黑豆。

2、注意与黑豆的相克食物

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。虽然有种种好处，但是吃不对也会有副作用。

误用是毒

(1)黑豆入肾阴，冬天怕冷、肾阳虚的人最好不要过多食用。

(2)黑豆炒熟后食用会引起便秘。黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。因此，建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。

注意事项：黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的;如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

黑豆既然这么好，是不是人人都能吃，吃得越多越好呢?黑豆对健康虽有如此多的功效，但吃太多不易消化。再好再有营养的食物，也是要限制量的，黑豆每人每天吃上30~40克左右即可。黑豆尤其对于胃胀肚子胀或消化不良者，一定要慎食之。食用过多，反增加消化系统负担，过犹而不及哦。

我们的老祖先们对黑豆的研究也有很多文献记载：

孙思邈在医书记载“黑豆少食醒脾，多食损脾”。

明代太医刘浴德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目”。

张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发

《本草纲目拾遗》言其”服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病“。

根据中医理论，”黑豆乃肾之谷“黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

【吃黑豆必须注意的事项】

黑豆不适合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，所以豆子一定要煮熟透了才能吃，煮豆浆沸腾后，一定要在煮5~10分钟，这样才能更好的吸收黑豆的营养素哦。

黑豆是口感不错的美食，大家爱吃黑豆吗，可以看看文章对于吃黑豆副作用的介绍，这款美食深受我们的喜欢，是我们比较爱吃的美食，这款美食的做法比较多，我们可以看看自己比较喜欢哪款美食的做法，自己做来吃也是非常不错的哟。

黑豆的副作用

1.黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火。

2.吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

3.肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

黑豆有什么用

1.预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2.抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3.预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4.预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5.防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6.美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

7.维持血压平稳

黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

8.降低胆固醇

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

黑豆的营养价值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

文章不但介绍了吃黑豆副作用，还介绍了黑豆的功效，我们还可以看看这款美食的具体做法，这款美食对于我们身体的功效如此多，大家可以看看哪些功效是自己比较适合的呢，这款美食深受我们的喜欢，可以长期吃的健康美食哟。

醋泡黑豆的功效相信大家都知道，但是大家知道醋泡黑豆的副作用吗?知道吃醋泡黑豆的禁忌吗?知道醋泡黑豆的做法吗?今天我们就来为大家介绍一下醋泡黑豆的功效及副作用，来执导大家健康食用它。

醋泡黑豆含有丰富的蛋白质，而且它的营养成分很容易被吸收，但是这类食物并不是所有的人的，下面我们就来看看究竟是怎么回事吧。

醋泡黑豆的副作用都有什么

黑豆很有营养价值，在生活中很受人们的亲睐。黑豆的蛋白质含量是肉类、牛奶的好几倍。且其营养成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。醋泡黑豆是一种营养又美味的健补的食品。醋泡黑豆具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。

中医讲五色、五味，”黑“入肾，”酸“入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃，胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。

功效

醋泡黑豆有着很好的美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，而且还能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。

同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

黑豆的禁忌

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食

醋的禁忌

1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

2、服”解表发汗“类型的中药时是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建议不要食用的。

因为醋有着收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与它配合的时候，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。